Vinegar Manufatory Gölles, Riegersburg | © Weinland Steiermark | Harald Eisenberger

Ocot

Mierne kopcovitú krajinu na východe Štajerska formovali sopky. Z úrodnej pôdy tu ľudia profitujú ešte aj dnes - oblasť je známa ako ovocný sad krajiny. Zber ovocia, ktoré je základom pre mimoriadne lahodný regionálny produkt – ovocný ocot, si môžete vychutnať priamo počas teplých slnečných dní.


Čerstvé, plne zrelé a najmä šťavnaté musí byť ovocie, aby sa z neho dal vyrobiť prvotriedny ocot.  S citlivosťou na špičkách prstov, veľkým  pokojom a láskou vzniká skutočné potešenie pre chuťové bunky, ktoré sa medzičasom stalo nenahraditeľným prvkom lahodnej kuchyne, to je krédo octárne Gölles Manufaktur v Riegersburgu. Tu sa vyrába nielen jablčný ocot, ale aj miestne odrody hrušiek a regionálne vína sa nechávajú dozrieť do jemných octov, ako aj iné klasické záhradné ovocie, vrátane čerešní, sliviek alebo dúl. Zo stopercentného čerstvého ovocia úspešne vytvára Essigmanufaktur Fischerauer už 15 rokov 40 druhov octov, medzi nimi napr. jablčné, ostružinové alebo paradajkové. V Essigmanufaktur Oswald/Schaffer sa zase vyrába najlahodnejší štajerský a vegánsky špeciálny ocot. Výrobcovia octov s obľubou pozývajú do svojich manufaktúr. Návštevníci sa môžu dozvedieť zaujímavosti o octe a samozrejme ochutnať rôzne druhy octov – od klasického jablčného až po slivkový.