© Steiermark Tourismus | Harry Schiffer

Medové perníky

Regióny Vysokého Štajerska a oblasť Salzkammergut sú známe výrobou špeciálnej maškrty - medových perníkov. V mestečkách Mariazell, Seckau a Aussee sa nepečú len v čase Vianoc, maškrtníci si ich môžu kúpiť po celý rok - v tvare srdce s cukrovým nápisom, máčané v čokoláde alebo klasické s kúskami mandlí.


Nie je náhoda, že perníky majú dlhú tradíciu práve v Mariazell, najvýznamnejšom pútnickom mieste v Rakúsku. Vzhľadom k tomu, že perník má dlhú trvanlivosť, je ľahký a výživný, bol ideálnou potravinou pre pútnikov, ktorí si  unavení po dlhej ceste potrebovali doplniť kalórie. So sparťanskou stravou nemajú nič spoločné, pretože viac ako polovicu tohto pečiva tvorí prírodný včelí med. Výroba perníkov má rovnako dlhé korene aj v Ausseerland. Perníky sa síce nepečú v špeciálne tvarovaných formách z hruškového dreva, ale základné ingrediencie med, ražná múka, orechy, ovocie a koreniny, zostávajú rovnaké. Veľký dôraz na kvalitu a ručnú prácu pri výrobe perníkov kladie cukráreň Regner v Seckau. Kým sa zmiernila ostrosť perníka z minulosti a dosiahla sa optimálna chuť, trvalo to dlho. Dnes sa táto pochúťka dodáva do obchodov v celom Rakúsku, Nemecku, Južnom Tirolsku a dokonca sa posiela aj do Londýna.

Lebkuchen hearts (gingerbread hearts) | © erLEBZELTEREI Pirker | Pirker

Pernikáreň Pirker

Perníkový zážitok v Mariazell
V domovine perníkov, mestečku Mariazell, sa môžete sa prizerať ako táto lahodná špecialita vzniká. Čakajú na vás ochutnávky perníkov, perníkovej ochutnávky, včelí panel, čuchové stanice, kde privoniate rôznym koreninám a cenné informácie o tradícii perníkov v Mariazell.