Styrian horseradish | © Feldbacher Fruit Partners/SteirerKren | Tom Lamm

Chren

Chren má rád ílovité pôdy, ktoré sú na základe vysokého podielu zvetraných minerálov a dobrej akumulačnej kapacite výživných látok a vody mimoriadne úrodné. Takéto pôdy sú v juhovýchodnej časti Štajerska. A to je dobre, pretože aké by to bola štajerské občerstvenie bez chrenu?


V Štajersku poznajú chren v jeho základnej podobe ako koreň. Dá sa však dostať aj ako čerstvo nastrúhaný. Často sa využíva nielen pri občerstvení, ale primiešava sa aj do iných produktov, čím vznikne napríklad lahodný jablkový chren. V predjedlách, hlavných jedlách, prílohach, nátierkach a šalátoch – používa sa všade. V polovici novembra, počas Týždňov chrenu, tradične k občerstveniu na Veľkú noc, patrí tento ostrý koreň k studeným údeným filetám z lososa, k varenému hovädziemu mäsu osvieženému niekoľkými kvapikami tekvicového oleja, alebo sa zamieša do surového šalátu. V prípade chrenu by ste však nemali mať veľké oči, pretože najmä čersvo nastrúhaný vás môže kvôli svojej ostrosti dohnať až k slzám. Je dobré vedieť aj to, že chren je nazývaný ako „penicilín záhrady", pretože jeho vysoký obsah vitamínu C je dvojnásobný v porovnaní s citrónmi.

horseradish, horseradish soup, bread | © SteirerKren

SteirerKren – Das Original

Frisch. Scharf. Würzig.
„SteirerKren – Das Original“ von der Feldbacher Fruit Partners GmbH wird zu 100% in der Steiermark angebaut, verarbeitet, kontrolliert und verpackt. Verleihen Sie ihrem täglichen Menü die ideale Würze und verfeinern Sie Ihre Gerichte, wie Fisch, Fleisch, Suppe oder Brettljausn' mit dem Original aus der Steiermark.