Deep fried chicken, a Styrian speciality | © Steiermark Tourismus | Tom Lamm

Mięso

Hodowla zwierząt zgodnie z rytmem i warunkami życia właściwymi dla danego gatunku  na styryjskich pełnych ziół łąkach i pastwiskach, powolny wzrost i biologiczne karmienie czynią mięso następujacych odmian sczególnie delikatnym: świnia Turopolje, baran gorski, Almo, drób styryjski jak i dziczyzna styryjska.


W zachodniej Styrii choduje się zagrożone świnie Turopolje. Mięso jest wybitne, a boczek przepyszny. W nienaruszonym środowisku regiony przysmaków Weizer Berglamm. Delikatnie pikantny smak mięsa jest niezwykły.Naturalne górskie łąk i pastwiska kształtują ojczyznę baraniny Ennstal i są współ odpowiedzialane za delikatne mięso. Styryjskie górskie woły (nazywane rownież Almo) są u siebie na Teichalm  przy świeżej źródlanej wodzie i soczystych łąkach. Almo jest produktem premium i prowadzącym regionu Alm i nie bez powodu uznawany jest jako reklama miejscowej gastronomii. Styria Beef jest marką premium wołowiny styryjskich hodowców bio.  Hodowla matki krowy jak i karma z gospodarst rolnych gwarantują najlepsze mięso. Również kurczak z Sulmtal jak i kura z Styrii czują sie tutaj bardzo dobrze. Dorastać moga one na wolnym wybiegu, bez hormonów i środków przyspieszjących wzrost jak i antybiotyków. Jesienią można delektować sie wspaniała dziczyzną z rejonów Hochschwab, Gesäuse („Xeis“). Oferta sięga od dziczyzny do sarniny, kozicy, zwierzyny płowej, głuszca i cietrzewi.