© Graz Tourismus | Harry Schiffer

Salade

De omgeving rond Graz en de zuidelijke gebieden van Stiermarken zijn bij uitstek geschikt voor het verbouwen van sla. De belangrijkste daarvan is de Grazer Krauthäuptel. Deze geliefde vitaminebom is van half maart tot en met november op de boerenmarkten te krijgen.


De delicaat knapperige en tegelijk zoete smaak van de Krauthäuptel maakt deze tot een waardevol gerecht en een gezonde hulp bij elke maaltijd. De weelderige groene Häuptel met rode bladpunten gaat met de pitolie een natuurlijke symbiose aan. Met andere dressings is het ook een goede combinatie. Jaarlijks worden er meer dan 10 miljoen slakroppen van de velden van Stiermarken verkocht, als bewijs van de populariteit van deze groente. Er wordt vroeg op de dag geoogst, zodat deze nog dezelfde dag kan worden verwerkt. De sla uit Stiermarken is niet alleen heerlijk, deze heeft ook veel vitamine C, mineralen en vezels aan boord. Naar smaak kan de Krauthäuptel worden gecombineerd met verse kruiden als bieslook, peterselie, tuinkers of bieslook. Het smaakt het beste met verse radijs en natuurlijk de originele pompoenpitolie uit Stiermarken.

© Steiermark Tourismus | Leodolter

Boerenmarkten in Stiermarken

Gezellig proeven van de verse producten uit de regio
In de hoofdstad der genieters Graz wordt veel aandacht besteed aan regionale producten. Veel boerenmarkten presenteren culinaire bijzonderheden en oude soorten. De regio’s in Stiermarken blijven hier niet achter, want in kleine historische stadjes worden op boerenmarkten heerlijkheden uit de omgeving aangeboden: van boerenbrood tot kruidig spek en verse bloemen, zoete koek en diverse fruit- en groentesoorten.