winery Pfeifer in St. Anna/A.

Középütt a szőlőültetvények között

A Pfeifer család borászatának St. Anna am Aigen településen, pontosabban a Schemming dűlő mellett, közvetlenül az érzések boros túráján található. Itt már a 19. század elején foglalkoztak szőlőtermesztéssel, de akkoriban még csak házi fogyasztásra. Azóta a birtok körülbelül nyolc hektárra nőtt. Néhány éve Daniel Pfeifer, a fiúk felelős a pincemunkáért és szőlőskertért.

A Pfeifer borászatban a hagyomány és a modernitás összhangban van. Régi építőanyagokat modern technológiai funkciókkal ötvöznek, ez főleg a faházban, a vendégházban és a présházban mutatkozik meg. Az érett szőlő olyan szőlőkertekből származik, ahol herbicidek és rovarirtók használatától tartózkodnak, a borpincébe kerülve itt megőrzik aromás egyensúlyukat, így sok éven keresztül élvezhető borokat kínálnak. Jellegzetes, fajtaspecifikus fehérborokat kínálnak hosszabb finomseprős érleléssel, amelyek koncentrált, érett gyümölcsöt sugároznak anélkül, hogy túlságosan gazdagok lennének, valamint gyümölcsös, telt vörösborokat. Alois Pfeifer a Stájerország egyik vörösbor-pionírjaként ismert, mivel már korán felismerte a talajban a vályog és bazalt ideális arányát.

A herbicidek és rovarirtók használatának mellőzése mellett, amelyet a Pfeifer család néhány éve gyakorol, a szőlőkerteket fűszer- és gyógynövényekkel is gazdagították. Mert ahol a növények és állatok sokfélesége jól érzi magát, ott a bor is életre kel.

Pfeifer Vendégház St. Anna am Aigenben

Franziska Pfeifer, a dinamikus fiatal borász és a hagyományos borász közötti megnyugtató pont, gondoskodik az öt duplaágyas szobával rendelkező vendégházról és a kóstolóhelyről. Különösen népszerűek a saját termékeik, amelyek már a reggelinél várják a vendégeiket: a friss parasztkenyértől kezdve a lekvárokon, krémeken és füstölt sonkákon át itt minden megtalálható.