Martin Auer Café-Konditorei

Gleisdorf

Az idők változhatnak - a jó mesterség nem.

Minden nap jobban csinálni csak úgy lehetséges, ha a tepsin túl gondolkodunk. Gondolkodunk azon, hogy mi a kenyér. Miből áll a kenyér. Hogyan
készítjük a kenyeret. Mi az, ami biztosan belekerül, és mi az, ami semmiképpen sem kerülhet bele. A kémiai hülyeséget kihagyjuk. Nincs rá szükségünk, nem akarjuk.
Gondolkodunk, hogyan kell a kenyeret szeletelni. Mit lehet rákenni. Hogyan kell enni. Mit lehet belőle készíteni. Végül is a kenyér nem érdemel mást.