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Insalata

I dintorni di Graz e le aree meridionali della Stiria sono ideali per la coltivazione di insalata. La più "nobile" tra queste è sicuramente la Krauthäuptel di Graz. Questo concentrato di vitamine molto apprezzato dalla popolazione stiriana si può trovare nei mercati degli agricoltori da metà marzo a novembre.


Il gusto leggermente dolce e la croccantezza della Krauthäuptel la rendono l'insalata ideale come contorno per ogni piatto. La lussureggiante Häuptel dalle foglie rossicce si sposa benissimo con l'olio di semi di zucca, ma è altrettanto eccezionale anche con altri condimenti. Ogni anno più di 10 milioni di cespi di insalata tipica della Stiria arrivano sui mercati, il che dimostra la sua popolarità non solo all'interno della Stiria. L'insalata viene raccolta la mattina presto, così arriva fresca nelle case per essere gustata il giorno stesso. La lattuga più popolare in Stiria non è solo una vera delizia culinaria, ma fa anche molto bene alla salute, grazie all'elevato contenuto di vitamina C, sali minerali e fibre. A seconda delle preferenze personali, la Krauthäuptel può essere arricchita con erbe fresche come ad esempio l'erba cipollina, il prezzemolo, il crescione o il basilico. Se la vuoi gustare al suo top, allora abbinala ai ravanelli freschi e, naturalmente, all'olio di semi di zucca originale della Stiria.

© Steiermark Tourismus | Leodolter

Mercati degli agricoltori

Vivi un'esperienza gourmet grazie ai prodotti freschi provenienti dalle regioni
A Graz, capitale del gusto, i mercati degli agricoltori sono una vera e propria vetrina per i prodotti locali e le specialità culinarie. E nei piccoli centri storici i mercati degli agricoltori offrono una miriade di prelibatezze: dal pane casereccio passando per lo speck speziato fino ai fiori freschi, alle torte deliziose e a vari tipi di frutta e verdura.