© Steiermark Tourismus | ikarus.cc

Tök

Stájerországnak sok arca van: a legkerekebb pedig a tökös arca, pontosabban az, amelyik a stájer olajtököt ábrázolja. A héj nélküli mag az étkezési tökök között különleges változatnak számít, és ezáltal hatékonyan lehetséges a préselése is. A végeredmény pedig a stájerországi zöld arany, a finom tökmagolaj.


Az olajtök a homokos, jól szellőző talajnak, valamint a párás és meleg éghajlatnak köszönhetően nagyon jól érzi magát Stájerország déli részén. A töktermesztők ősszel türelmetlenül várják, hogy végre leszüretelhessék a nagy és kerek tökjeiket, hogy aztán kipréselhessék belőlük az értékes, feketés-zöldes csillogó olajat. A stájer tökmagolajnak kellemes illata és dióhoz hasonlító íze van, a színe pedig feketés-zöldes. Sokoldalú felhasználhatóságának köszönhetően nem csak a grazi fejes salátának kölcsönöz stájer ízvilágot, de az olyan finomságokhoz is ideális, mint a vanília fagylalt, a levesek vagy a tojásos ételek. A stájerországi tökmagolajkészítő malmok szeretettel várják a látogatókat, ahol a vendégeknek kostolóra is lehetőségük van. Az olajspecialisták bemutatótermeiben nassolnivaló magokat, tökös pestót vagy akár töklekvárt is kaphat. A stájer tökmagolajtermő-vidék mentén minden évben hivatalosan megrendezésre kerül az olajpréselés napja, amelyen kívül tökheteket is tartanak, ahol természetesen a tökmagolaj áll a középpontban.