© Steiermark Tourismus | Gery Wolf

Sonka

Az egyedülálló vidék és az íz a kulináris élvezeteket felvonultató stájer Vulkanlandban egységbe kovácsolja a sonkát. A több mint három tucat vulkán, amely már több mint egy millió éve nem tört ki, még mindig csodás látványt nyújt.


A stájer Vulkanlandban nincs helye a tömegtermelésnek. Ami itt megterem, annak értéke van. A régió gazdái ennek az alapelvnek megfelelően termelik a vulkanlandi specialitásokat. A sonkakészítők, Franz Habel, Anton Krispel és Eduard Thaller is eszerint készíti termékeit. A Vulcano-sonka gyártója, a Habel kiváló ízvilágot és kompromisszumok nélküli minőséget ígér. A nyers és füstölt sonkáival nem csak a sonkavilágot meglátogató vendégek kedvére tesz, de az ízletes stájer paraszttálak minőségéről is gondoskodik. Különleges eljárással dolgozzák fel a bélszínt, a szűzpecsenyét, a karajt és a tarját, hogy az minden ízlésnek megfeleljen, a soványtól a márványoson keresztül a zsírosabbig. A Thaller húsüzem szoros együttműködésben dolgozik a helyi gazdákkal, amelynek eredménye a finom és szaftos sertés-, illetve marhahús. A húsüzem legnépszerűbb terméke a Goldthallerschinken. A Weingut Krispel borkimérőben pedig kiváló sertésből, pontosabban mangalicahúsból készült termékeket talál.