Herbert Walcher sen., with Steirerkas cheese in front of his cheese dairy at Walcheralm, Ramsau am Dachstein | © Steiermark Tourismus | ikarus.cc

Sajt

Akár lágyan krémes, akár erőteljesen fűszeres ízre vágyik, Stájerországban biztosan megtalálja az ínyére való sajtot. A legnevesebb sajtkészítők közé tartozik az Obersteirische Molkerei, az Almenland Stollenkäse, a Hofkäserei Aichstern, a Krennmilch, a Milchhof Wurzinger, a Bio Hofkäserei Deutschmann és a Genussregion Ennstaler Steirerkas.


Míg a Murtaler Steirerkäs egy kemény főzött sajt, amelyet a kifejezetten számára érlelt zsírszegény túróból készítenek és köménnyel, illetve borssal ízesítenek, addig az Ennstaler Steirerkas tehén-, juh-, és kecsketejből készül, szétmorzsolt formában. De ropogós parasztvajjal megkent kenyérhez mindkét sajt fergeteges ízélményt nyújt. Aki a kemény sajtot részesíti előnyben, Stájerországban megkóstolhatja a többszörösen díjazott Erzherzog Johann-sajtot, amelyet legalább tizenkét héten keresztül érlelnek és fűszeresen pikáns íze van. Stájerországban egyedülállónak számítanak az Almenland Stollenkäse sajttermékei, amelyeket valóban egy hegyrakáson érlelnek. Érdemes ide ellátogatni és megismerni ezeket a nemzetközileg többszörösen is kitüntetett sajtokat. Stájerországban azonban számos más sajtfajta is megkóstolásra vár. A Schau-Bio-Hofkäserei Deutschmann, illetve a Fromagerie zur Riegersburg is szeretettel várja Önt, hogy bemutathassa Önnek a stájer sajtfajtákat, végigvezethesse Önt a sajtműhelyben és megkóstoltassa Önnel termékeit.