Deep fried chicken, a Styrian speciality | © Steiermark Tourismus | Tom Lamm

Hús

A gyógynövényekben gazdag stájer mezőkön és alpesi legelőkön való állattartás, a szalmaággyal ellátott állatbarát istállók, a lassú növekedés és a megfelelő takarmány teszik a nyugat-stájer turopolje sertés, a weizi hegyi bárány, az alpesi marha, a stíriai tyúk, illetve a különféle vadak húsát különlegessé.


Nyugat-Stájerországban biotartásban tenyésztik a veszélyeztetett fajnak számító turopolje sertést. Húsa kiváló, szalonnája ízletes. A weizi hegyi bárányt a régió érintetlen területén tartják. Lágyan fűszeres húsa egyedülálló ízvilágot rejt magában. Az ennstali báránynak természetes hegyi, illetve alpesi legelők és mezők adnak otthont. A stájer alpesi ökör („Almo”) a Teichalm friss forrásvize mellett és dús legelőin érzi magát otthon. Az alpesi ökör az almenlandi régió prémium termékének minősül, valamint a hazai gasztronómia védjegye is. A Styria Beef a stájer biogazdák prémium kategóriás marhahúsmárkája. A kiváló minőségű húsról az anyatehéntartás és a helyi mezőgazdaságból származó takarmány gondoskodik. A sulmtali és a stíriai tyúk ugyancsak jól érzik magukat Stájerországban. Növekedésük során sokat mozoghatnak a friss levegőn, anélkül, hogy hormonokat, növekedést serkentő szereket és antibiotikumokat fecskendeznének beléjük. Ősszel, ha a vadászati idény véget ér, Stájerország Hochschwab és Gesäuse („Xeis“) régióiban kiváló vadhúsból csemegézhet. A kínálat pedig a következő: szarvas, őz, zerge, gímszarvas, siket-, és nyírfajd.