Norbert Hackl mit einem seiner Sonnenschweine | © Harald Eisenberger Norbert Hackl mit einem seiner Sonnenschweine | © Harald Eisenberger

Labonca Biohof in Burgau

Burgau

Bio macht glücklich. Zumindest, wenn es nach den Sonnenschweinen, den Bergschecken-Rindern und den den frohlockenden Hühnern von Labonca geht. Saugut leben diese rund um Burgau verteilt auf großflächigen Gebieten im Freien. Ganz so, wie es sich für freilebende Tiere eben gehört: Mit Sonnensegel, Suhlbad und Kikeriki.

Glücklich grunzt das Sonnenschwein

Norbert Hackl ist Wassermann und Biobauer. Ersteres war vielleicht der Grund, warum er seinen Bauernhof nach dem altslawischen Namen der Lafnitz benannt hat: Labonca! Heute fährt er zwischen den einzelnen Weiden, auf denen sich seine Schweine sonnen, suhlen und vergnügen mit einem grünen Geschoß, auch Moped genannt, hin und her. Bei Labonca in Burgau gibt es keine Kulissen hinter denen sich die Schweine und Hühner verstecken - sie leben frei und wild, wie Thelma und Louise.

Gut Schwein braucht Weile

Norbert Hackl hat eine ganz wesentliche Sache auf seiner Seite: Die Zeit! Er gibt seinen Sonnenschweinen die Zeit die sie brauchen, um aus der Adoleszenz zu schlüpfen. Alle Labonca-Schweine dürfen leben, spielen und sich vollends entwickeln. Auch bei der Verarbeitung wird Natur groß geschrieben, Phosphate werden durch spezielle Salze und Gewürze ersetzt und das zergeht auf der Zunge. Gutes Gewissen inklusive.

Auch bei der Schlachtung steht das Tierwohl an erster Stelle. Mit dem Weideschlachthaus hat meinen einen gänzlich neuen Weg eingeschlagen - den Tieren wird eine stressfreie Schlachtung ermöglicht und das schmeckt man auch. Im Weideschlachthaus sind auch eine Salami-Werkstatt, eine eigens konzipierte Kaltrauchselch und eine Warmbrätverarbeitung integriert. Zusätzlich werden am Labonca Biohof auch Les-Bleus Hähnchen und Bergschecken-Rinder gezüchtet.

"sauGUT & KOSTbar"

Alle Labonca-Spezialitäten können natürlich auch direkt vor Ort verkostet werden. Das großzügige Verkaufs- und Gastronomielokal befindet sich direkt am Hauptplatz in Burgau und verfügt auch über einen wunderschönen Außenbereich mit Gastgarten. Tipp: Gleich daneben befindet sich auch das sehenswerte Wasserschloss Burgau.

Kontakt

Labonca Biohof GmbH
Norbert Hackl
Hauptplatz 6
8291 Burgau

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Burgau (276m)

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