Wald-Schwammerl und Steirerkäse verkosten

Unterwegs in den regionen Murau und Murtal

Zwischen den Seetaler Alpen und Seckauer Alpen wachsen auserlesene Schätze des Waldes wie frische Schwammerl und Beeren, die in den satt-grünen Landschaften bunt hervorglänzen. Den Duft hingegen geben der Landschaft die holzigen Zirbenzapfen und das wertige Zirbenholz der umliegenden Wälder. Aus den Zirbenzapfen wird übrigens der rötliche Zirbenschnaps gewonnen, der herb-markant den Gaumen überrascht.

Wer selbst im Wald auf keine Schwammerl (Pilze) stößt, der erhält bei den hiesigen Wirten dafür eine herzhafte Auswahl an Waldschwammerl-Menüs. Seinen Namen verleiht die Region übrigens an einen besonderen Käse: Den Murtaler Steirerkäse. In den Höfen und Käsereien wird der Murtaler Steirerkäse aus Magertopfen, Milch und Gewürzen erzeugt – eine kulinarische Empfehlung für die Berg- oder Wiesenjause. Als kräftiger Käse passt dieser ebenso ideal zum frischen Bauernbrot oder würzigen Nock’n. Käsig-köstlich.

Johann Lafers Tipp zur Region

„Der Geruch des Waldes, nach Blättern und Moos, nach Zirbenzapfen…wunderbar. Als Kinder haben wir im Wald kleine Schätze aufgespürt – Verborgenes gefunden, wie die Schwammerl. Das war immer ein Erlebnis. Nach einer Waldwanderung schmecken die frischen Pilze noch besser – egal ob selbst gepflückt oder in der Gasthausstube.“

4 Tipps für einen Ausflug in den Regionen Murau und Murtal

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