Genussfrühling im Salzkammergut
Salz in der Suppe
30 Tage im Zeichen des Genusses: Anlässlich von „Salz in der Suppe“ kann bei über 100 Betrieben und rund 20 Events, die Vielfalt des Salzkammerguts mit allen Sinnen erlebt werden. Vom Salzbergwerk bis zum SeeSushi®. Folgen Sie Ihrer „SEENSUCHT“ nach Genuss, Natur, Regionalität und Authentizität!
28. April bis 28. Mai 2023
Schätze aus Wald, Wiese & Wasser genießen
KULINARISCHER MITTELPUNKT
Das Ausseerland ist Österreichs geografischer und kulinarischer Mittelpunkt zugleich. Wer sich nicht schon auf den ersten Blick in die Natur im Ausseerland verliebt hat, der tut es spätestens beim Essen. Denn die GastronomInnen verwöhnen ihre Gäste mit regionalen Schmankerln und lokal hergestellten Produkten. Im Ausseerland lebt man im Einklang mit der Natur. Schätze aus Wald, Wiese und Wasser werden zu wahren Delikatessen – ganz egal, ob diese traditionell oder kreativ zubereitet werden.
Ausseerland genusstouren
die region ist geprägt von wildromantischer Landschaft, widerhallenden Musikklängen und regionaler küche.
diese drei "zutaten" finden sich auch in den genusstouren wieder.
teilnehmende gastronom:innen im ausseerland
- Bäckerei Maislinger & Konditorei, Altaussee
Brotverkostungen und Infos über die wertvolle Bergkernsole. Frühlings Suppen Bowls, Bäcker Snacks mit Frühlings Salat Bowls und Fisch, Detox-Getränken und Guazalwerk mit Honig Lebkuchen und Schokolade.
- Restaurant Geiger Alm, Altaussee
Salzige 6 Gänge in der Geiger Alm, 24.05.2023 ab 18:00 Uhr
Dominik Utassy zaubert ein ganz besonderes Menü in der Küche, welches von Eva-Maria serviert wird.
- Gasthof zum Hirschen, Altaussee
Von 28. April bis 28. Mai verwöhnen wir euch mit folgendem Menü: Saibling-Cremesuppe, Gebratenes Filet vom Ausseer Saibling mit Thymian-Zitronenrisotto, Schokoküchlein mit Orangensabayon und Vanilleeis. Euro 42,50 pro Person
- Das James am Golfplatz, Bad Aussee
Regionale Saiblingsgerichte aus dem Ausseerland werden im Haubenrestaurant serviert. Das Salz kommt ausschließlich aus dem Salzbergwerk der Saline und wird bei jeder Speise eingebracht. Die Salon- bzw. Tageskarte wird alle 14 Tage aktualisiert.
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Wirtshaus sJOHANN – im Hotel Erzherzog Johann, Bad Aussee
Salz in der Suppe-Spezialitäten, wie kräftige Rindsuppe, geräuchertes Ausseer Saiblingsfilet oder im Ganzen gebratener Saibling „Müllerin“ sowie ein s´JOHANN Spritz sind ein Teil der Angebote, die serviert werden. Die Saiblingsprodukte stammen von der Fischerei Ausseerland, das Rind von regionalen Betrieben.
- Gasthof Berndl, Altaussee
Eigene Fischmenükarte mit z.B. Saiblingsfilet vom Ausseer Saibling
- Genuss am See - Kohlröserlhütte, Bad Aussee
Manfred Mayer´s Genuss Empfehlung
VITELLO FORELLO
Ausseer Kalb | Kainischer Räucherforelle
Salz-Zitrone | Bärlauch | Erdbeeren
€ 21,00
FISCHSUPPE ÖDENSEE
Safran | Ingwer | Kainischer Saibling
Hinterberger Edelwels | Ravioli
€ 14,00
FRÜHLINGS LAMM
geschmort & rosa gebraten
Spargel | Eschboseiling | Kräutersaft´l
€ 32,00
WEISSE SCHOKOLADE
Himbeere | Kokos | Vanille
€ 13,00
- Fischerei Ausseerland, Bad Mitterndorf
Themenführung: Das Leben des Saiblings mit Fischerjause
IMPRESSIONen von der Auftaktveranstaltung
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felix 2023 - salz in der suppe auftakt im seeschloß ort | © Foto Klemens Fellner | Klemens Fellner
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felix 2023 - salz in der suppe auftakt im seeschloß ort | © Foto Klemens Fellner | Klemens Fellner
TV-Bericht "Salz in der Suppe" - salzi.tv