© Graz Tourismus | Harry Schiffer

Salát

Oblast kolem Štýrského Hradce a jižní okresy Štýrska jsou ideální pro pěstování salátů. Skutečným „aristokratem“ mezi nimi jsou štýrské hlávky. Tuto vitamínovou bombu najdete na stáncích trhovců od poloviny března do listopadu.


Křehké hlávkové zelí s mírně sladkou chutí je vynikající a zdravý společník každého jídla. Svěží zelená hlávka s načervenalými listy se skvěle hodí k dýňovému oleji, ale dopřát si ji můžete i s nejrůznějšími dresinky. Každý rok se na trzích objeví více než 10 milionů hlávek štýrského salátu, což dokazuje jeho popularitu nejen mezi místními. Hlávky se sklízejí časně ráno, takže na talíře k obědu přicházejí dokonale čerstvé. Nejpopulárnější hlávkový salát Štýrska není jen opravdový kulinářský zážitek, ale jeho konzumace má i další důvody: obsahuje totiž také velké množství vitamínu C, minerálních látek a vlákniny. V kombinaci s čerstvými bylinkami můžete hlávkovému zelí dodávat různé příchutě – vyzkoušejte třeba pažitku, petržel, řeřichu nebo bazalku. Nejlépe chutná s čerstvými ředkvičkami a samozřejmě s místním štýrským dýňovým olejem.

© Steiermark Tourismus | Leodolter

Štýrské farmářské trhy

Ochutnejte nejčerstvější štýrské produkty
V kulinářském hlavním městě Štýrském Hradci představují zdejší farmáři na farmářských trzích své výpěstky z tradičních a starých odrůd. Pozadu nezůstávají ani v menších městech a obcích: všude dostanete na trzích místní pochoutky. Ať už je to farmářský chléb, kořeněný špek či čerstvé květiny, nejrůznější sladkosti, zelenina či ovoce.