© Steiermark Tourismus | Harry Schiffer

Perník

Regiony Hochsteiermark a oblast Salzkammergut jsou známy pro výrobu výjimečného sladkého perníku. V Mariazell, Seckau a Aussee se peče nejen v době Vánoc, ale i během roku. Najdete ho hlavně ve tvaru srdce máčený v čokoládě s nápisem z cukru nebo jako klasický perník sypaný s mandlemi. Štýrský perník potěší každý mlsný jazýček.


Není náhoda, že má perník vyráběný v Mariazell, nejvýznamnějším poutní místě v Rakousku, tak dlouhou tradici. Perník je totiž odolný, lehký a výživný – proto je ideální potravinou pro poutníky. Se spartánskou stravou však samozřejmě nemá moc co do činění – vždyť z více než poloviny obsahuje přírodní med. Výroba perníku má kořeny především v Ausseerlandu. Ačkoli se dnes už perník nepeče ve speciálních složitě vyřezávaných formách z hruškového dřeva, jeho základní ingredience - med, žitná mouka, ořechy, ovoce a koření, se nikterak nezměnily. V Konditorei Regner v Seckau najdete ručně vyráběný perník vysoké kvality. Aby se zmírnila počáteční štiplavost perníku, a docílilo se skvělé chuti, trvá dlouho. Dnes se pochoutky ze zdejšího kraje dodávají do obchodů po celém Rakousku či Německu, do jižního Tyrolska nebo třeba do Londýna.

Lebkuchen hearts (gingerbread hearts) | © erLEBZELTEREI Pirker | Pirker

Erlebzelterei Pirker

Perníkový zážitek v Mariazell
V domově perníku, Mariazellu, se můžete dívat perníkářům při výrobě lahodné speciality doslova přes rameno. Nabízí perníkové ochutnávky, včelí plástve, rozeznávání koření po čichu. Poznejte perníkovou tradici v Mariazell.