Pear still life | © Steiermark Tourismus | Tom Lamm

Ovoce

Ve Štýrsku se nepěstují pouze jablka a sladké hrozny. Ze štýrského klimatu těží také mnoho dalších druhů ovoce. Ať už jsou to zdejší hrušky odrůdy Hirschbirne a další plody hornoštýrských ovocných sadů, třešně, vinné hrozny, broskve nebo různé sladké bobule.


Životnost hrušní, jejich odolnost vůči mrazu a velmi bohatý výnos jsou pozoruhodné. Už od nepaměti se hrušky Hirschbirne ve východním Štýrsku zpracovávají na víno, brandy a ocet. V sušené podobě (Kletzten) jsou hlavní složkou načechraného závinu Joglland Guglhupf. Během barevného podzimu se v hornoštýrském mürztalerském ovocnářském regionu sklízejí plody v ovocných sadech i ze stromů rostoucích divoce, a brzy je pak najdete v okolních kuchyních. Každý rok se ve slunečních paprscích lesknou rubínové až černorudé tóny hitzendorfských třešní. Po sklizni se zpracovávají na nejrůznější lahůdky, jako jsou likéry, marmelády nebo se používají jako náplň do štrůdlů. Kopce vinařské oblasti jižní a západní Štýrsk nabízejí nejen chutné hrozny, ale pocházejí odtud také pověstné štýrské broskve. Toto ovoce střední velikosti s červeno-žlutou slupkou a bílou dužinou je velmi šťavnaté a má intenzivní broskvovou chuť.