Vinegar Manufatory Gölles, Riegersburg | © Weinland Steiermark | Harald Eisenberger

Ocet

Dnes mírně kopcovitou krajinu na východě Štýrska formovaly sopky. Z úrodné půdy lidé těží dodnes - tato oblast je známá jako ovocná zahrada regionu. Sklizeň si můžete vychutnat v paprscích slunce a být přitom svědkem výroby mimořádně jemných místních specialit: kvalitních ovocných octů.


Pro výrobu prvotřídního octa je třeba plně zralé a zejména šťavnaté ovoce. Zdejší výrobci v prostředí klidu a pokoje vytvářejí opravdové lahůdky, které se staly nepostradatelnou součástí stolování. Přesně tak k věci přistupují v Gölles Manufaktur v Riegersburgu. Zde se vyrábí ocet nejen nejen z jablek, ale dokvasit se nechávají také pro tuto oblast tak typické hrušky, místní víno či další klasické ovoce, jako jsou třešně, švestky nebo kdoule. Ze stoprocentního čerstvého ovoce vytvářejí v Essigmanufaktur Fischerauer již 15 let 40 druhů octa ze surovin, jako jsou jablka, ostružiny nebo rajčata. V Essigmanufaktur Oswald/Schaffer se vyrábí vynikající štýrský veganský ocet. V každé výrobně octa vás také rádi přivítají na návštěvu. Dozvíte se zajímavosti o octu a moštu a bude moci samozřejmě ochutnat místní produkci, od klasických jablečných octů až třeba po švestkový ocet.