© Steiermark Tourismus | Tom Lamm

Kvalitní značky

Nejrůznější druhy a odrůdy ovoce využívají štýrské lihovary a palírny na různé exkluzivní pálenky či brandy. Hochstrasser, Gölles Edelbrände, Schaubrennerei Jöbstl, Destillerie Bauer nebo Pirker Mariazell, to jsou jedny z nejlepších adres ve Štýrsku.


Široká paleta ovoce, které ve Štýrsku roste, je základem pro vynikající brandy a pálenky. Štýrské destiláty jsou však populární i daleko za hranicemi. Plody se opatrně plody sbírají buď strojově nebo ručně, potom se umyjí a zbaví semen, smísí se s kvasnicemi a enzymy a naplní do rmutovací nádoby.  Po přirozeném procesu kvašení se směs vlije do kotle, kde probíhá destilace. Jako „schnaps“ se označují všechny ovocné destiláty, které mají alespoň 33 % ovoce. Zbytek se skládá z ethanolu zemědělského původu. „Edelbrand“ ze 100 % ovoce je to nejlepší a nejčistší, co může palírna nabídnout. Ať už jde o pálenky z kdoulí, hrušek, švestek nebo jeřábu, štýrské lihovary nabízejí kapičky od A do Z. Ideální k destilaci jsou i štýrské bylinky. Po štýrském kulinářském potěšení přijde vhod například hořký bylinný likér, který se vyrábí například v Mariazellu.