施泰尔马克的红花豆

红花豆主要是在Bad Radkersburg、Feldbach、Weiz、Hartberg 和Fürstenfeld等地区培育而成。16世纪，红花豆从国外来到奥地利，人们开发了这道菜，使其完全融合当地口感。在种植的过程中，红花豆被作为种植玉米的基础植物来种植。我们一般把它在水里浸12-14小时之后再烹调。南方的红花豆主要是用在色拉、汤和主菜的烹饪中，在酒馆和客家饭店中作为一道可口菜肴提供。同时它富含蛋白质和碳水化合物，脂肪很少，因此是素食主义者用来替代肉类的完美代替品。其他主要成分还有钾、钙、磷、铁、维生素B、C、植物纤维以及消炎和抗癌成分。