Pelare e tagliare le mele in quattro parti, eliminando il torsolo. Quindi tagliare a fette.
Lavare bene il pollo. Togliergli la pelle, salarlo e dividere in 8 pezzi.
Crema: Lasciare ammorbidire la gelatina in acqua fredda. Separare le uova.
Mondare e lavare la verdura. Tagliare a pezzetti 2 carote, mezza gamba di sedano e un porro.
