Admonter Marzizoni

von Rezept entnommen aus: Admonter Klosterkochbuch, Josef Hasitschka, Herausgeber: Benediktinerstift Admont

Zutaten:

33 dag sehr fein gemahlene Mandeln
33 dag Staubzucker
1 Ei
1 Eidotter
Geriebene Nelken und Muskatblüten
Zimt
Ingwer
etwas Zitronensaft

Zubereitung:

Die fein geriebenen Mandeln werden mit Staubzucker, einem Ei und einem Eidotter verrührt, mit je einem gestrichenen TL geriebener Nelken und Muskatblüten, 2 TL Zimt, einem gehäuften TL Ingwer und etwas Zitronensaft gewürzt. 1 cm dick auswalken, in Rauten schneiden. Auf Oblaten oder auf Backpapier legen und 15 Minuten bei 190° C backen. Zuletzt mit einer Backnadel kontrollieren, nicht zu lange im Rohr lassen. Die Rauten abwechselnd rot und weiß mit Zuckerglasur überstreichen.