Käferbohne

Die Käferbohne wird vorwiegend in den Bezirken Bad Radkersburg, Feldbach, Weiz, Hartberg und Fürstenfeld kultiviert. Im 16. Jahrhundert fand die Käferbohne ihren Weg aus der Neuen Welt nach Österreich und entwickelte sich zur unverkennbaren steirischen Spezialität. Im Anbau hat sich die gemeinsame Kultur mit Mais, der der Käferbohne als Stützpflanze dient, durchgesetzt.

Nachdem sie 12 bis 14 Stunden in Wasser eingelegt und anschließend gekocht wurde, wird die Südoststeirische Käferbohne vornehmlich in Salaten, Suppen aber auch Hauptspeisen der regionalen Buschenschanken und Gasthöfe zu köstlichen Gerichten verarbeitet.

Sie gilt als guter Eiweißspender und Kohlehydratlieferant und hat wenig Fett, was sie für Vegetarier zu einem vollwertigen Fleischersatz macht.

Weitere wichtige Inhaltstoffe der Bohne sind Kalium, Calcium, Phosphor, Eisen, B-Vitamine, Vitamin C und cholesterinsenkende, entzündungshemmende und krebsvorbeugende Stoffe.

Genuss Region Südoststeirische Käferbohne

Trocken, halbfertig in der Dose oder als fertige echt steirische Käferbohnensuppe zum Beispiel von Steirerkraft erhältlich gibt es viele tolle steirische Rezepte mit Käferbohnen.