Fleisch

Weststeirisches Turopoljeschwein

Die Genussregion Weststeirisches Turopoljeschwein erstreckt sich über viele Gemeinden der Weststeiermark. Die Mitgliedsbetriebe züchten die vom Aussterben bedrohte alte Schweinerasse „Turopolje“. Sie sind alle eingetragene, praktizierende Biobauern, die bei Haltung und Fütterung der alten Schweinerasse den Biorichtlinien folgen. Die Muttertiere bekommen bei dieser Haltungsform 6-8 Ferkel pro Wurf. Die Schweine wachsen wesentlich langsamer als neuzeitliche Züchtungen.
 

Das Fleisch ist hervorragend, der Speck köstlich. Nachdem alle „Turopoljeschweine“ Bio-Schweine bis zum Schlachten sind, ist es ein besonderes Anliegen, dass diese Tiere auch von höchstqualifizierten Biofleischhauern geschlachtet und nach den Richtlinien der Biofleisch-Verordnung verarbeitet werden. Die Produkte der Turopoljeschweine sind unter der Marke „Manturo“ erhältlich.
 

Weizer Berglamm

In der intakten Umwelt der Genuss Region Weizer Berglamm werden die Schafe in kleinen Herden gehalten und fressen auf hochgelegenen Weiden würzige Gräser, Kräuter und im Winter Heu. Diese naturnahe Haltung schlägt sich auch in der ausgezeichneten Qualität nieder. Der zart würzige Geschmack des Fleisches und die vollen Aromen der Schafmilch und Schafmilchprodukte aus dem Weizer Bergland sind einzigartig.  Steak- und Schnitzelfleisch, Grillwürstel, Rohschinken sowie Milch, Joghurt und Käse bieten Genuss für jedermann.
 

Zartes und saftiges Fleisch vom Lamm zählt zu den nährstoffreichsten Lebensmitteln. Fleisch liefert in vernünftigen Mengen genossen eine Vielzahl von Vitalstoffen, ist fettarm und leicht verdaulich, enthält viel Eiweiß, wirkt wachstumsregulierend, blutbildend, krebshemmend und aufbauend. Schafmilch wirkt unterstützend bei Neurodermitis und ihr Calciumgehalt ist um ca. 1/3 höher als der von Kuhmilch.
 

Almo
 

Das Almenland rund um Teich- und Sommeralm ist das größte zusammenhängende Almweidegebiet Europas. Hier, im Herzen der Steiermark grast der Almochs nach alter Bergbauernsitte bis zum Almabtrieb und ernährt sich dabei von saftigen Gräsern und würzigen Kräutern. Der „Almo” ist das Premium- und Leitprodukt der Almenlandregion und gilt nicht umsonst als eines der Aushängeschilder der heimischen Gastronomie. Aber auch zum Ausprobieren daheim gibt es tolle Rezepte.

Styria Beef

Styria Beef ist die Premium-Rindfleischmarke der steirischen Bio-Bauern. Die Tiere stammen aus Mutterkuhhaltung, das heißt die Kälber leben direkt im Familienverband und erhalten die Milch von den Muttertieren. Das Futter stammt aus der eigenen Landwirtschaft. Tiergerechte Haltung sowie biologische Fütterung machen das Fleisch besonders zart. Unangekündigte Kontrollen garantieren die Einhaltung der strengen Richtlinien.

Sulmtaler Hendl

Das Sulmtaler Kaiserhuhn ist  - wie das bekannte Bresse-Huhn aus Frankreich und das italienische Huhn von Morozzo - eine langsam wachsende Gefügel-Rasse mit Jahrhunderte-langer Tradition in der Steiermark.

Steirerhuhn

Vom Mindeststandard Bodenhaltung mit Futter mit hohem Maisanteil aus der eigenen Futtermühle, über Bio-Hühner aus Freilandhaltung bis hin zum selektierten Gourmet-Huhn  bietet die Herbert Lugitsch u. Söhne GmbH aus Feldbach mit der Marke Steirerhuhn ausschließlich Hühner aus regionalen Partner-Betrieben an.
 

Rezept-Tipp: gefüllte Maishendlbrust vom Steirerhuhn von Kulinarium-Steiermark-Koch Christof Widakovich

Ein Klassiker ist natürlich auch das Steirische Backhendl mit Salat.
 

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